Concept de restauration Japonaise reconnu à l’international
NOTRE CHEF FREDERICK FAUCHEUX A CRÉÉ UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE PRIMÉE, EN PROPOSANT UNE CUISINE JAPONAISE CONTEMPORAINE FUSIONNANT DES SAVEURS TRADITIONNELLES AVEC DES MÉTHODES DE CUISSON FRANÇAISES, PARFAITEMENT ASSOCIÉE À DES COCKTAILS ARTISANAUX CRÉATIFS.
SUSHI & SASHIMI, GRILLADES JAPONAISES & SAKÉ
Profitez d’une vue imprenable sur la ville, de plats fusion japonais et de cocktails de marque.
La sélection de sushis et de sashimis la plus fraîche, un large éventail de grillades japonaises contemporaines et de plats principaux, le tout en portions à partager, pour que vous puissiez goûter davantage au menu et partager vos plats préférés avec vos amis. Dînez, buvez et dansez jusqu'au bout de la nuit avec des bouchées légères, des boissons artisanales et une large gamme de sakés.
Photo du haut : Le canard duveteux - un dessert signé The Penthouse composé d'un canard en forme de mousse à la mangue sur une mousse de fruit de la passion.
À la carte
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Edamame(V)Soja, sel de Maldon, yuzu
Edamame épicé(G)(V)Soja, sauce pimentée à l'ail
Salade de tomates aux algues Miso(G)(V)Tomates anciennes, vinaigrette miso d'orge, oignon rouge, asperges vertes, wakame, ito togarashi.
Spicy Sweet Potatos(G)(V)Jalapeño mayo, spicy mayo
Grilled Asparagus ((V)Wafu dressing, garlic chips
Gyoza au fromage et à la truffe(D)(G)(V)Champignons sautés, fromage, ponzu à la truffe.
Homemade Chicken Gyoza(G)Garlic ginger, spring onions, jalapeño ponzu
Wagyu Beef Taco (G)Exotic fruit purée, radish, ichimi togarashi
Karaage de bébé calmar(D)(G)(S)Lime, coriandre, mayo au yuzu
Yakitori Chicken and Leek Atchara salad
Crevette de roche Kakiage(G)(S) Crevette de roche croustillante, mayo épicée
Crackers au thon(D)(G)(R)Thon à nageoires jaunes mariné au tosazu, fromage à la crème à la truffe, jalapeño croquant, échalotes, ciboulette, mayo à la truffe yuzu, tobiko wasabi.
Antarctic White Fsh In Miso(G)Delicate, snow-white flesh, described as the wagyu of all fish - also known as Glacier 51. Pickled daikon, shiitake mushrooms, padron peppers
Grilled Black Angus Rib Eye Steak(D)Wasabi pepper sauce
Grilled Scottish Salmon Teriyaki Grilled pickled cucumber and quinoa salad
Penthouse Chicken(D)(G) Chicken breast, smoked duck, shiitake mushrooms, carrot purée, Chinese cabbage and truffle jus